Hola Tamara,
Si no estoy mal informado, España-Nicaragua tiene convenio por lo que si tienes el carnet de coche español podrás convalidarlo con el de Nicaragua. Respecto a hacerlo al revés, siendo española igual no puedes convalidarlo.
En cuanto a mi experiencia personal, yo estuve de vacaciones el año pasado y pude conducir con mi licencia española sin mayor trámite, pero claro, igual para un año no es válido y más si tienes intención de comprarte un carro.
Aun asÃ, creo que allà es sencillo poder obtener el carnet de coche.
Espero haberte ayudado, ¡un saludo!