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de Marcel , bonjour pour faire des mines : mine frit a Maurice
et saute mines a la Reunion, pour saute mines a la Reunion plus de
recettes sur internet, Il faut des nouilles chinoises , le principal dans la recette c'est la qualite des pates.
"Les pâtes chinoises n’ont pas la même composition ni la même texture que les pâtes italiennes. Il y a deux explications : les pâtes chinoises contiennent des œufs et de l’eau. Ensuite, le plan de travail et la pâte sont saupoudrés d’amidon de maïs plutôt qu’avec de la farine. Cela donne aux nouilles une surface plus lisse qui n’accroche pas la sauce comme pour les pâtes italiennes."(copie depuis internet)
A maurice on vend des paquets de mines dans tous les magasins ,
moi j'ai abandonne de les prendre , il n'y a plus de nouilles
artisanales ,il n'y a plus que deux fabriquants de pates fraiches
mais industrielles , ils ajoutent de l'huile bas de gamme marque Rani,c' archi gras en plus .Le seul restaurant ou j'aime bien les mines est a flic en flac Ha youn.
A la Reunion je faisais mes pates avec une petite machine manuelle,on en trouve pas a Maurice .
J'ai trouve des recettes de mines mauriciennes sur internet ,ils
mettent un peu de vin rouge,moi je connaissais un mauricien qui est venue en faire chez moi, il met une cuil a soupe de vin blanc
sa recette est extra,les meilleures mines que j'ai mange, mais je ne ne le vois plus.
regardez les recettes mines sautes ile reunion.Au revoir.

Bonjour Marcel,

Merci pour ces précisions. J'adore aussi les mines de chez Ah Youn.

J'avais ramené des nouilles de Maurice, mais en France, on ne trouve pas facilement des nouilles de qualité.
Je mets aussi du vin blanc dans la recette.

Je vais chercher du coté des recettes Réunionnaises.

FEC

Bonjour,

Voilà presque 1 mois que je suis là le départ approche    et j'aurai voulu aussi ramener des mines en France (j'adore les mines bouilles)  mais comment faire? elles sont fraiches non? est ce le paquet vendu partout 20 rs au rayon frais ? car les pains de glace pour glacière ne tiendront jamais 24h!
Merci de vos réponses 

isabelle

bonjour , si vous mettez des mines dans une  valise dans la soute avion c'est froid ca devrait tenir.

Je rectifie j'avais pas vu mines bouillies aussi recette origine chinoise soit vous faites une soupe chinoise aux nouilles
et a la mauricienne   

essayer bouillon mee foon

autrement les mines c'est une recette d'origine chinoise nouilles chinoises sautées
vous les faites a la mauricienne , vous pouvez en trouvez en France dans magasins chinois seches
et elle seront de meilleure qualité que celle de Maurice , j’étais a la Reunion avant et les mines la bas artisanales
sont nettement meilleures que celle de Maurice .Aller en manger ds resto chinois , supérieur a celles Maurice
ci joint lien casino   
cuisine cantonaise nouilles sautées 1 paquet de 500 gr nouilles jaunes
mettre nouilles dans de l'eau bouillante 2-3 mn ,tremper les dans eau froide ,égoutter puis recette mine wook.
En plus a Nice avec tous les niçois d'origine Italie ,Piémont .les pâtes fraiches çà se trouvent partout , j'ai de la famille a Antibes ils font  les pâtes et la pâte pizza maison.

Par contre il vous faudrait ramener des pieds ail Chinois avec racine se vend marche discretement croit pas
que ca existe en France ou magasin exotique se multiplie facilement ,attention amende possible douane.

merci pour cette super réponse!  message reçu!

Mais sinon... les mines Apollo c'est chouette ! aïe !!!

Bjour   mine bouilli   de facebook Qu'est ce qu'on mange ce soir à Maurice ?   18 nov