°µÍø½ûÇø

"...mais où va-t-il donc trouver tout ça ?..."


La question est dans toutes les bouches,
Certains même oncques se couchent
Et se creusent en vain la tête
Pour savoir d'où viennent tant de recettes !

Mais Nous, Rogelin, pas du tout bête,
Nous avons fait une enquête
Afin de percer le grand mystère
De ce talent, ce savoir-faire !

Et après moultes investigations,
Enfin Nous avons l'explication :
Bien en secret S 150
Tient un restaurant sans patente !

Et comme pour toute affirmation,
Toujours nous avons confirmation
Afin que le doute s'évite
...alors découvrez-la bien vite !

(®© R.R.)

s150 a écrit:

Coulis de fraises à la menthe     ( 236 )

Ingrédients:
500 g de fraises
100 g de sucre en poudre
1/2 bouquet de menthe fraîche
Préparation :
Lavez rapidement les fraises, épongez-les avec un papier absorbant, puis équeutez-les.
Coupez-les et mettez-les dans le bol du mixeur avec le sucre.
Mixez pour obtenir une purée fine.
Ajoutez au moment de servir la menthe finement ciselée.
Bon app,bon Mercredi

Perso, je ne me contente pas de sucrer les fraises et j'ajoute un trait de jus de citron, connu pour être un excellent exhausteur de goût, et également un antiseptique remarquable ...

Place aux rogelinades qui ne vont pas manquer d'arriver ... 

FrançoiseM a écrit:

s150 a écrit:

Coulis de fraises à la menthe     ( 236 )

Ingrédients:
500 g de fraises
100 g de sucre en poudre
1/2 bouquet de menthe fraîche
Préparation :
Lavez rapidement les fraises, épongez-les avec un papier absorbant, puis équeutez-les.
Coupez-les et mettez-les dans le bol du mixeur avec le sucre.
Mixez pour obtenir une purée fine.
Ajoutez au moment de servir la menthe finement ciselée.
Bon app,bon Mercredi

Perso, je ne me contente pas de sucrer les fraises et j'ajoute un trait de jus de citron, connu pour être un excellent exhausteur de goût, et également un antiseptique remarquable ...

Place aux rogelinades qui ne vont pas manquer d'arriver ... 

"...Place aux rogelinades qui ne vont pas manquer d'arriver..." ......

aaah ma chère, seriez-vous devine ?...
originaire de la cité d'Épervine
Bien connue pour ses habitants
Qui, outre qu'ils vivent longtemps,
Ont ce pouvoir de dire et prouver
Ce qui n'est pas encore arrivé !

Ainsi donc et en effet
Votre jugement était parfait,
Puisqu'à l'instant un commentaire
Je faisais et point me taire
Sur la science culinaire
De notre ami, pas ordinaire !

Et je profite au passage
Pour relever, moi qui suis Sage,
Ce néologisme en mon honneur
Qui me comble de bonheur,
Qui me ravit et me flatte,
Et que gentiment vous créâtes !

« rogelinades », rien que pour moi !
Je suis au summum de l'émoi !
Mais à y réfléchir et bien penser
Je suis justement récompensé 
Et sans vouloir dire davantage
Je revendique ce grand hommage !

Ne suis-je pas à l'heure actuelle
L'héritier, le fils spirituel
De Pierre Dac, Devos et Desproges ?
Et sans prétention je m'arroge
La Fontaine comme ascendance,
Pour justifier de mon excellence !

Alors oui, certains esprits,
Et pour eux toujours je prie,
Jaloux, chagrins et imperméables
A ce qui me rend incomparable,
Diront de moi « il exagère !...»,
Mais je les laisse dans leur misère.

Je suis le plus Grand sur ce site,
Je veux qu'on m'admire, qu'on me cite,
Que des médailles on me remette,
Que des louanges on émette,
Alors oui, sans fanfaronnade
Je mérite vos « rogelinades » !

(®© R.R.)

s150 a écrit:

Ailes de raie aux câpres    ( 238 )

Ingrédients:
4 ailes de raie fraîches ou décongelées
120 g de beurre
2 c. à soupe de câpres
1 citron coupé en 4
1 bouillon cube aux herbes
1 bouquet garni
Sel et poivre
Préparation :
Porter à ébullition une marmite d'eau, y jeter le cube aux herbes, ajouter le bouquet garni et saler généreusement.
Baisser le feu pour y plonger les ailes des raies.
Les laisser cuire 10 minutes à petit bouillon.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les câpres, saler, poivrer et mélanger.
Déposer les ailes de raies égouttées dans chaque assiette, les napper de sauce au beurre et aux câpres.
Accompagner les poissons d'un quartier de citron et servir aussitôt.
Les ailes de raie sont délicieuses avec des pommes de terre vapeur.
Bon app,bon Vendredi

-o-o-o-

...il ne faut pas confondre...                   
                                                 ..." j'ai bu l'huile de l'aile de raie ronde...
                                              ...avec " j'ai bu l'huile à l'île d'Oleron !..."

s150 a écrit:

Haricot de mouton     ( 240 )

Ingrédients:
1 kg d'épaule d'agneau en morceaux
1 kg de navets
1 c à soupe de farine
12 oignons grelots
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 dl de bouillon de volaille
50 g de beurre
sel, poivre
Préparation :
Pelez les navets, coupez-les en quatre.
Épluchez l'ail et les oignons.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer les morceaux d'agneau de toutes parts, puis saupoudrez-les de farine, salez, poivrez.
Arrosez de bouillon de volaille.
Ajoutez les oignons, l'ail et le bouquet garni.
Faites cuire 1 heure puis ajoutez les navets et prolongez la cuisson de 30 minutes.
Retirez le bouquet garni et versez sur un grand plat creux.
Servez immédiatement.
Bon app,bon Samedi

Le titre de la recette est évocateur, mais ... où sont les HARICOTS ? 

Héhéhé, voulant faire de l'esprit (pâle imitation de Sieur Rogelin), j'ai parlé avec mon ventre  (mais je ne suis pas ventriloque non plus, hein) ...

Cela dit, l'explication sur l'origine étymologique du mot vaut son pesant de cacahuètes, merci Denis 

Oui, Denis, les cacahuètes "Salées" sont à consommer "sur place" et à l'instant le muezzin me fait penser que c'est l'heure de l'apéro.

bon dimanche !

s150 a écrit:

Bonjour
ce n'est pas mouton aux haricots ! ! !
haricot de mouton et le nom de la recette
J'ai trouver la originale sur le net (la mienne est un peu différente )
Mais,rien nempêche d'ajouter des haricots !    C'est très bon pour la production de Méthane ! 

Le haricot de mouton ne contient pas de haricots. C'est un ragoût de mouton, cuit surtout avec des navets et des oignons. L'appellation vient du vieux français « harigoter » ou « haligoter » qui signifie « couper en morceaux ».

-o-o-o-

...ah ça alors ! ....si haricoter veut dire couper...alors cessons de haricoter les cheveux en quatre ! ...

...d'autant plus qu'à y bien regarder , le haricot de mouton sans haricot c'est peu ou prou comme le navarin de mouton ! ...

...sauf qu'il existe aussi "le navarin de poissons "   ou " le navarin de fruits de mer" , mais pas " le haricot de poissons " !

Bonjour,

Par ici c'est du sérieux.
Je note bien la recette et je m'y colle le week-end prochain.
MERCI A VOUS 

Bye
Pat

Ingrédients :
...Un moule à charlotte...

-o-o-

... ...euuuh, D'nnns !...

...j'ai bien trouvé un moule...mais il n'est pas à Charlotte, ça ira aussi ??

Avoir le melon,
Prendre le chou,
Sucrer les fraises.

Voilà le menu du jour ...

Sorry, Denis, 

FrançoiseM a écrit:

Avoir le melon,
Prendre le chou,
Sucrer les fraises.

Voilà le menu du jour ...

Sorry, Denis, 

-o-o-o-

...oui, Françoise !...mais tout ça avec...
                        ...Charlotte, quand même !!

Bonjour,
Vraiment un champion ce s150 

Je viens sur ce forum depuis peu et j'ai déjà cuisiné deux de vos recettes.
Au moment où je manquais un peu d'imagination dans ma cuisine, ces recettes donnent un petit coup de boost dans mes casseroles.

A Suivre de près...pas de régime qui tienne! 

Si vous voulez des recettes Mauricienne...pas de problème je vous en enverrai, suffit de demander!

Bye
Pat