Bonjour,
Bien difficile de vous conseiller !
En france, mieux vaut avir son diplôme complet .
Vous pouvez essayer de faire reconnaître vos compétences si vous avez travaillé comme coiffeuse en NC.
Il existe pour cela une procédure que nous appelons VAE Validation des acquis de l'Expériene : on vous aide à vous présenter devant un jury à qui vous devrez expliquer et démontrer que vous êtes aussi compétente qu'une coiffeues diplôlmée.
Le CFA de la Chambre de Métiers de Nouméa peut sûrement vous expliquer ce qu'il en est ( envoyer un mail à à  "cfm.noumea@canl.nc" ) mais vous pouvez aussi vous adresser à la DFPC ("Direction de la Formation Professionnelle Continue ") de Nouméa.
Je n'ai pas trouvé trace d'écoles de coiffure à Nouméa pour apprendre les extensions
En France ces extensions s'apprennent rapidement -en quelques jours - dans des écoles privées et il faut payer, cher, soi-même (600 à 2000€)
Quand cette formation est prise en charge, c'est que l'on est salarié d'une 'entreprise (c'est l'employeur qui peut payer) ou demandeur d'emploi avec des droits à la formation (ce sont des organismes particuliers qui financent)
Je crains que vous ne soyez pas dans cette situation.
Donc, je n'ai pas de "bon truc".
Mais évidemment, avant même la question de la formation, vous devez d'abord vous renseigner sur les formalités à accomplir pour vous installer sur le territoire (je ne connais pas le cas particulier de la NC. Il doit y avoir des organismes officiels sur Nouméa qui expliquent ça très bien.
Vous ne devez pas oublier que vous aurez besoin d'une protection sociale et ce doit être à voir avec la CAFAT.Ceci est d'autant plus vrai que vous avez 3 enfants.
Peut-être pourriez-vous entrer en contact avec une association de Claédoniens travaillant ou aynt travaillé en France ?
Des dispositifs paraissent exister pour accueillir des ETUDIANTS calédoniens qui viennent se former en France ( voir le Réseau Information Insertion Formation Emploi sur Nouméa) qui gère ou a géré des parcours Mobilité avec accompagnement des étudiants à l'installation en France, l'hébergement, ...
Malheureusement , je crians que vous n'entriez pas dans ce cadre : les formations choisies semblent devoir répondre à des besojns bien particuliers de compétences en Nouvelle Calédonie.
Bon courage.
Bien à vous